CHIEMSEE 25/33cl, 50 cl

Description

Pour goûter pleinement au plaisir originel de déguster une « Weißbier ou Weizen», il est recommandé de prendre le verre choisi par le brasseur. Nos verres sélectionnés présentent à la fois des similitudes et des différences qui ont une grande importance.

Les similitudes :

• les verres sont hauts. La bière « Weißbier ou Weizen » contient 1 à 2 grammes de CO² en plus par litre qu’une bière blonde de type Pils ou Export. La hauteur du verre intensifie et accélère le flux des bulles de CO². Une couronne de mousse importante et compacte se forme. Les bulles de CO² se chargent d’arômes durant le long parcours pour les révéler au nez.
• Leur flux dense donne à la mousse une bonne stabilité.
• Les formes concaves et convexes permettent une bonne oxygénation de la bière et un meilleur développement des
  arômes fruités. Ces formes ralentissent également le flux de la bière.

Les différences :

• Le diamètre du buvant dirige le flux de la bière de façon différente. Le buvant étroit fait couler la bière au milieu de la
  langue.
• Le buvant plus large ralenti et dirige le flux sur toute la langue. Un flux plus lent et mieux réparti permet une meilleure
  perception de tous les arômes de la bière.
• L’opulence du verre offre une surface d’oxygénation importante et permet donc un meilleur développement des arômes.

Il est primordial pour le brasseur de choisir le bon verre selon que sa « Weißbier ou Weizen » présente les caractéristiques d’une bière estivale rafraîchissante ou plutôt celles d’une bière de dégustation aux arômes complexes et souvent plus fortement alcoolisée.