SOMMELIER « haut », verre dégustation bières spéciales et artisanales 25/33 cl

Description

Avec la création du verre « Sommelier », nous disposons d’une forme de verre qui  transmet les propriétés gustatives de façon neutre et constante afin de permettre une évaluation  sensorielle objective des bières.

L’ASPECT  :

Le volume et l’excellente transparence du calice  permettent une appréciation optimale de la densité de la couleur, et par conséquent une détermination exacte de la  robe   de la bière. La base conique du calice, accélère la formation des bulles de CO² qui soutiennent et densifient la couronne de mousse.

L’ARÔME :

Dans le verre plein, les arômes restent discrets. Dans le verre à moitié plein, le développement des arômes est plus rapide et plus puissant. A la surface d’oxygénation plus large, succède un rétrécissement pour former une cheminée qui permet la concentration optimale des arômes volatiles. Le léger évasement du buvant empêche une concentration trop intense de certains arômes et amenuise en même temps la perception des substances alcooliques..

LE GOÛT :

Grâce au diamètre important du buvant, la bière coule,  avec un flux plus large, directement sur le bout de la langue  et atteint en même temps  toutes les parties sensorielles de la langue.  La forme opulente ainsi que les courbes concaves et convexes du calice, évitent un flux trop rapide de la bière ce qui permet la perception et l’analyse de tous les arômes. De ce fait, la texture, les arômes et  les caractéristiques spécifiques de chaque bière sont  parfaitement perceptibles.

LE RESULTAT :

« Sommelier » fait ressortir de façon similaire  tous les ingrédients de la bière qui ont une importance gustative.